Au sein de l'entreprise Feuillette, boulangerie pâtisserie.

Le patron, Jean-François Feuillette, me propose de continuer la visite sur le second site, celui de La chaussée Saint Victor.

Entrons!

Cette seconde boulangerie offre un parking plus grand qu'à Saint Gervais, et possède également d'un salon de thé.

J'ai questionné Jean-François sur la rumeur d'ouverture d'une 4ième boulangerie situé à Blois Nord (comme on dit) .

"La question n'est pas à l'ordre du jour, sauf si une bonne opportunité d'emplacement se présentait. La boutique de la chaussée a été aussi question d'opportunité, ouvrir rapidement une boulangerie après celle de Saint Gervais n'était pas prévu. "

Les pains sont bien alignés

Le salon de thé est accueillant, et fort de 50 places assises pour déguster une formule sandwich le midi ou un thé agrémenté d'une pâtisserie et d'un ou plus souvent plusieurs macarons.

Dirigeons nous par l'odeur alléchée vers le four, qui ne désempli pas..

De petits pains en sont déjà sortis et reposent dans leur panier en osier, prêts à la vente.

Jean-François m'affirme que c'est à la chaussée que le pain est le meilleur des 3 boulangeries... alors que les ingrédients sont strictement identiques.

Une baguette est découpée dans le sens de la longueur pour me faire voir ce qui caractérise un bon produit..  les belles bulles dans la mie du pain....

Un petit pain est également sacrifié à cet exercice... j'ai pu sentir l'odeur caractéristique du levain.

Croissants et pains chocolat refroidissent tranquillement.

Le patron se brule les doigts pour me faire voir avec fierté la courbure de ses croissant...

Approchez votre nez de l'écran..

Le jeune responsable boulangerie, Romain Devin, sort la fournée de fougasses aux olives... je ne vous dit pas l'odeur capiteuse à ce moment là dans les environs...

Le tout dans la bonne humeur en prime!

Tout chaud sorties du four..

LA touche qui fait la différence...  badigeonnage des fougasses avec de l'huile d'olive où macère des herbes de Provence.

Avec le plus grand soin!

Cela donne un brillant au produit fini...

Que voici présenté par le patron.

De petits pains aux chorizo et lardons viennent compléter le tableau gourmand.

Pour vous faire patienter et vous mettre en appétit pour la prochaine note, juste deux photos.....

Qui en veut une cuillerée?

Une brochette peut être alors?